Mi az a nyugati paradicsomszósz?

Hozzávalók: 2000 gramm friss paradicsom, megfelelő mennyiségű olívaolaj, darált fokhagyma és apróra vágott hagyma, kevés babérlevél, rum, víz, cukor, só, bors.
Elkészítés: 1. A friss paradicsomot megmossuk, és serpenyőben megfőzzük. Főzés után meghámozzuk és kimagozzuk, majd turmixgépbe tesszük és összetörjük.
2. Egy lábosban felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a darált fokhagymát és a kockára vágott hagymát, és addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul, majd hozzáadjuk a zúzott paradicsompürét.
3. Sütés után adjunk hozzá babérlevelet, rumot, vizet, cukrot, sót, borsot ízlés szerint.
4. Közepes lángon addig főzzük, amíg a leves besűrűsödik, kiszedjük a babérleveleket és elkészítjük a paradicsomszószt.