Zöldborsó ónbanfémtartályban, közismertebb nevén konzervben tartósított borsóra vonatkozik, és széles körben kapható az élelmiszerboltokban. A tartósítási folyamat során a friss borsót a csúcson szüretelik, majd gyorsan kifehérítik forró vízben, hogy megőrizzék színét, állagát és tápértékét. Ezt követően a borsót vízzel vagy sóoldattal együtt a konzervdobozba csomagolják a tartósítás érdekében. A lezárt dobozokat ezután hőkezelésnek vetik alá, hogy elpusztítsák a baktériumokat, így biztosítva, hogy a borsó hosszabb ideig tárolható legyen hűtés nélkül.
A konzervborsó kényelmes és időtakarékos alternatíva a friss vagy fagyasztott borsó helyett, mivel már megfőzve azonnal felhasználható különféle ételekhez. Sok konyhában alapvető alapanyagok, és receptek széles skálájában használják, például levesekben, pörköltekben, salátákban, rakott ételekben, sőt egyszerű köretként is. Míg a friss borsót íze és állaga miatt gyakran előnyben részesítik, az ónborsó megfizethetőbb és tartósabb lehetőség, amelyet hónapokig vagy akár évekig is el lehet tárolni a kamrában.
Az ónborsó vonzereje sokoldalúságában és könnyű használatában rejlik. Nem igényelnek áztatást vagy intenzív főzést, mint például a szárított hüvelyesek, így ideálisak a gyors ételkészítéshez. Ezenkívül, mivel frissességük csúcspontja megmarad, sok tápanyagot, például A-, C- és K-vitamint, valamint élelmi rostot megtartanak. Emiatt különféle ételek tápláló kiegészítője lehet. A friss borsóhoz viszonyított enyhe textúrabeli eltérések ellenére az ónborsó kényelme és hozzáférhetősége miatt egyének és családok körében egyaránt kedvelt választás.
