Házi paradicsomszósz recept

Anyag
500 gramm paradicsom, 1 citrom; fűszerezés: 50 gramm kőcukor.
gyakorlat
1: A paradicsomot keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízben blansírozzuk. A blansírozott paradicsom héját lehúzzuk, és kockákra vágjuk.
2: A felkockázott paradicsomot turmixgépbe tesszük, és pürévé pürésítjük. A pürésített paradicsomot egy kisebb fazékba öntjük.
3: Adjunk hozzá kőcukrot az edényben lévő paradicsompüréhez. Miután felforrt az edény, vegyük le a hőt, és lassan pároljuk, amíg kissé besűrűsödik. Folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon az edényhez.
4: Forraljuk addig, amíg sűrű nem lesz, és „szószhoz” hasonlít, facsarjunk bele citromlevet, és főzzük tovább 2-3 percig.
Paradicsompüré tartósítása
1. A citrom jó antioxidáns, és meghosszabbíthatja a paradicsomszósz eltarthatóságát.
2. Paradicsomszósz tárolásakor hőálló, zárható fedelű üvegedény használata javasolt. Használat előtt mossa le forrásban lévő vízzel, és tartsa szárazon az üveget.
3. Amikor kiveszi a lekvárt az üvegből, használjon tiszta és vízmentes kanalat. Vegyen be annyit, amennyit csak tud, és miután kivette, szorosan zárja le az üveg kupakját.
4. A házi paradicsomszósz 7 napig tárolható a hűtőszekrényben.