A konzervek eredete

A legkorábbi konzervdobozok üvegpalackokból készültek, parafával és dróttal szorosan bedugták a palack szájába. 1795-ben Napóleon francia császár minden irányból meghódította csapatait. A hosszú ideig a hajón élő tengerészek megbetegedtek, mert nem tudtak friss zöldséget, gyümölcsöt és egyéb ételeket enni. Néhányan súlyos, életveszélyes skorbutban is szenvedtek. Mivel a frontvonal túl hosszú volt, nagy mennyiségű élelem megrohadt és megromlott, miután a frontvonalra szállították. Abban reménykedett, hogy megoldja az élelmiszertárolás problémáját a háborús menetek során, ezért a francia kormány hatalmas, 12,000 frankos bónuszt használt fel, hogy hosszú távú élelmiszertárolási módot kérjen. Ha valaki ki tudna találni egy módszert az élelmiszerek hosszú távú tárolásának megakadályozására, Ezt a hatalmas összeget az élelmiszer romlását megakadályozó technológiáért és felszerelésért ítélték oda. Sokan fektettek be kutatási tevékenységekbe, hogy díjakat nyerjenek. Közülük a cukrozott ételekkel foglalkozó francia Nicolas Appert (1749-1841) és felesége minden erejüket a folyamatos kutatásnak és gyakorlásnak szentelték, és végül rátaláltak egy jó módszerre: széles szájba tegyék az ételt. üvegpalack, és használat A palack száját dugja be parafával, melegítse fel gőzben, dugja be szorosan a dugót, és viasszal zárja le.
Tíz év kemény kutatás után 1804-ben végül sikerült neki. Feldolgozza az ételt, üvegekbe rakja, az egészet forrásban lévő vizes edénybe teszi, 30-60 percig melegíti, majd dugóval szorosan bedugja. még forró, majd cérnával megerősíti vagy viasszal lezárja. Ezt a technológiát alkalmazzák 1810-ben szabadalmaztatták és nyilvánosságra hozták. Így az élelmiszerek hosszabb ideig tartósíthatók romlás nélkül. Ez volt a modern konzervgyártás prototípusa.
Appel bónuszt kapott Napóleontól, és gyárat nyitott a francia hadsereg élelmezésére. Nem sokkal az Appel üvegdobozának megjelenése után a brit Peter Durand kifejlesztett egy vékony ónvasból készült bádogdobozt, és szabadalmat kapott az Egyesült Királyságban. Ezt a szabadalmat később Hall és Gan is felhasználta. Gamble és Donkin szerezte meg. A ma általánosan használt vaskannák őse.
Pasteur francia biológus 1862-ben publikált egy tanulmányt, amely szerint az élelmiszerek megromlását baktériumok okozzák. Ezért a konzervgyárak gőzsterilizálási technológiát alkalmaznak annak érdekében, hogy a konzerv élelmiszerek elérjék az abszolút sterilitási szabványokat. A mai alumíniumfólia csomagolódobozok az Egyesült Államokban születtek a XX.